6 sfaturi financiare pentru a începe o fabrică de panificație de succes

Bakeries sunt un discontinue în cele mai multe cartiere americane. Acestea sunt gusturile pentru prăjituri, plăcinte de vacanță și alte produse gustoase pentru a satisface pofta de zahăr. Dar partea de afaceri a unei brutării nu este întotdeauna la fel de dulce.

Pornirea unei brutării poate fi un efort costisitor, de la asigurarea unui contract de închiriere la stocarea de ingrediente de înaltă calitate - fără a menționa angajarea angajaților și cumpărarea sau închirierea de echipamente comerciale. Costurile de pornire a produselor de panificație variază adesea de la 10.000 până la 50.000 de dolari, potrivit Antreprenorului.

Asta nu înseamnă că nu poți câștiga bani dacă ai dreptate. În S.U.A. există aproximativ 6 000 de brutării cu amănuntul, cu un venit total anual de aproximativ 3,8 miliarde de dolari, potrivit First Research.

Patru experți din industrie împărtășesc sfaturile lor privind începerea unei afaceri de coacere reușite:

Utilizați finanțarea echipamentului și faceți-o corect

"Este foarte avantajos pentru proprietarul afacerii să utilizeze finanțarea echipamentelor pentru active [cum ar fi un proofer de aluat, cuptor, frigider și sistem de puncte de vânzare]", spune Cory Damm. El este vicepreședinte al serviciilor clienților de la LeaseQ, o piață online pentru finanțarea echipamentelor.

Cory Damm, vicepreședinte al serviciilor clienților la LeaseQ.

"Acest lucru asigură că își păstrează cardul de credit, linia bancară și capitalul personal pentru alte lucruri care vor costa în mod continuu bani în timp. Economisiți capitalul lichid pentru toate celelalte lucruri pe care trebuie să le cheltuiți, văzute sau neprevăzute.

"Când v-ați gândit la finanțarea echipamentelor, prima dvs. considerație este că doriți să o dețineți? Îți va fi mai util să faci plăți? Să definiți ce opțiune de structură pentru acordul dvs. de finanțare alegeți ", spune el.

Obțineți scorul gratuit de credit personal în fiecare săptămână de la Investmentmatome

• Deschideți mai multe uși pentru finanțarea afacerii dvs.
• Stabiliți obiectivele și urmăriți-vă progresul.
• Înregistrarea nu va afecta scorul dvs.

Obțineți scorul dvs. de credit

---

Nu cheltuiți bani pentru a marca totul - totuși

"Nu credeți că trebuie să marcați fiecare articol din magazin înainte de a vă deschide porțile", spune Marlene Goetzeler, președinta Retail Bakers of America și proprietarul brutăriei Freeport din Sacramento, California. "Dacă produsul dvs. iese o pungă de hârtie albă o vreme, este bine.

"Dacă imprimați sute de saci, cutii, cupe de cafea și tricouri, ați putea găsi că unul dintre pungi nu are dimensiunea potrivită sau decideți să treceți cupele la 16 oz. în loc de 12 oz. Veți fi încurajați să comercializați oameni pentru a marca totul. Fiți răbdători și vedeți ce aveți cu adevărat nevoie înainte de a plasa o comandă imensă. Multe schimbări în primul an.

Creați proactiv baza dvs. de clienți

"Vezi dacă poți lucra la evenimente pe care le susții", spune Goetzeler. "Întreabă-te dacă poți configura o masă și dai probe. Adu carti de vizita, dar nu folositi evenimentul ca un eveniment personal de vanzari. Fiți generoși, recunoscători și fericiți să vă întâlniți cu noi clienți potențiali. Adu-l tratat vecinilor în zona dvs. de cumpărături. Asigurați-vă că știu cine și unde vă aflați. Mai mult cuvânt-gură dintre vecini și proprietari de afaceri colegi, cu atât mai bine."

Cunoaște-ți punctul de pauză

Sapienza Bake Shop în Elmont, New York.

"În ceea ce privește o mică brutărie cu amănuntul ca a mea, care se ocupă în cea mai mare parte de fabricarea de la zero și fără așezare, succesul depinde de obținerea vânzărilor până la un punct de rentabilitate bazat pe cheltuielile dvs. fixe și apoi controlul cheltuielilor dvs. variabile, astfel încât acestea să se încadreze într- la acest lucru: 25% pentru costul bunurilor (ingrediente și ambalaje), 35% pentru forță de muncă, 30% pentru cheltuieli generale și 10% pentru profit ", spune Paul Sapienza, director de finanțe pentru brutarii americani și proprietar al magazinului Bake Shop Sapienza Elmont, New York.

"Aceasta este o provocare în special pentru fabricarea brutăriilor de vânzare cu amănuntul, deoarece de obicei plătim chiria și folosim mai mult de jumătate din acest spațiu pentru producție și depozitare", spune el. "Foarte puține dintre aceste tipuri de brutării s-au deschis în ultimii 15 ani. Variante mai vechi includ mese și scaune, alimente și băuturi. Am auzit că este mai ușor să atingem nivelurile de profit brut necesare decât prin fabricație. În orice variație, este important să știți de unde provin vânzările dvs. și cheltuielile asociate cu producerea fiecărei categorii."

Îmbrățișează cardurile de credit pentru clienți

"Asigurați-vă că clienții dvs. știu că le acceptați și că clienții dvs. le vor folosi pentru a-și maximiza achizițiile", spune Dennis Stanton, COO al Suediei de panificație din Chicago. "Se pare evident, dar unele magazine nu doresc să facă publicitate faptului că iau plastic, sau cel puțin așa sa întâmplat în trecut, pur și simplu pentru că nu le plătesc taxele de comerț. Modul în care ne uităm este că este treaba noastră să spunem da clienților noștri, iar cardurile de credit să ajute la asta. Alte două puncte: În Chicago, cel puțin, poliția nu va alunga pe cineva care vă scrie o verificare proastă. Toată lumea îi place să plătească bani … s-ar putea să fii surprins de modul în care unii foști angajați ai noștri s-au găsit să se ajute singuri."

Suedeză de panificație din Chicago.

Nu sacrificați calitatea pentru economii

"Acest lucru este mai ușor de spus decât de făcut, însă cele mai multe produse de brutărie costă mai mult decât ceea ce consumatorul va plăti la supermarket", spune Stanton. "În cazul în care calitatea percepută nu este mai mare la magazinul dvs., de ce pe pământ clientul va plăti mai mult la magazinul dvs.?"

Puteți afla mai multe despre industrie și puteți găsi resurse suplimentare pe pagina de afaceri a brutăriei SBDCNet.

Aflați mai multe despre împrumuturile pentru întreprinderi mici

Investmentmatome a stabilit opțiuni de finanțare pentru a ajuta la satisfacerea nevoilor proprietarilor de afaceri. Dacă nu sunteți sigur ce tipuri de finanțare și termeni au sens pentru afacerea dvs., puteți utiliza instrumentul nostru pentru împrumuturi pentru întreprinderi mici pentru a vedea creditorii și produsele lor de împrumut. Am evaluat încrederea creditorului, domeniul de piață și experiența utilizatorului, printre alți factori, și creditorii clasificați în categorii pentru a vă ajuta să găsiți cele mai bune opțiuni pe baza unor criterii care includ timpul acordat în afaceri și veniturilor anuale.

Explorați opțiunile de finanțare Emily Starbuck Crone este scriitor de personal la Investmentmatome, un site de finanțe personale. E-mail: [email protected] . Stare de nervozitate: @emstarbuck .

Pentru informații suplimentare, vizitați resursele lui Investmentmatome cum să începeți o afacere .

Imagine de top prin iStock.