Austin Food Scene se aruncă în aer și iată de ce

Odată a fost cunoscută mai ales ca un oraș de stat și de colegiu împachetat cu burgeri, tacos, pizza și o grămadă de mese fina. Dar, în ultimii ani, Austin, Texas, a crescut nemaipomenit în ceea ce privește mărimea și sofisticarea, iar în acest proces scena alimentelor a explodat.

Spiritul antreprenorial al faimoasei scene tehnologice a orașului este parțial responsabil. Acest spirit de inovare a sosit în industria alimentară, transformând orașul într-un hotspot pentru pionierii industriei alimentare și băuturilor. Încă un oraș la jumătatea distanței, Austin nu dispune de resursele necesare pentru creșterea afacerilor cu produse alimentare, dar oferă beneficii convingătoare, inclusiv programe unice de accelerator și o comunitate neobișnuit de strâns legată de întreprinzătorii din industria alimentară.

Beneficiile deținerii unei afaceri în Austin

• Cresterea orasului, cresterea scenei alimentare

Pe măsură ce populația și popularitatea Austinului cresc, restaurantele sunt în plină expansiune, spune Wendy Saari, vicepreședinte de marketing și comunicații la Texas Restaurant Association.

"Scena restaurantului Austin este dinamică și în creștere", spune ea. "Există o scenă alimentară vibrantă, de la camioanele alimentare la toate tipurile de concepte restaurant. Orașul primește o mulțime de presa națională și internațională de la festivalurile South by Southwest și Austin City Limits și a contribuit cu adevărat la creșterea numărului de restaurante ".

Muzica și divertismentul sunt în continuare cea mai mare remiză a Austinului, potrivit Biroului pentru Convenții și Vizitatori din Austin. Dar scena alimentelor face pași. Are o atenție cu totul atrăgată la nivel mondial ", spune Shilpa Bakre din cadrul biroului și oferă călătorilor care iubesc muzica cu un stimulent suplimentar de a vizita.

• Stimularea inovației

Austin are câteva resurse unice care fac o remiză convingătoare pentru antreprenorii alimentari. Una este Food Lab, un program de la Universitatea din Texas, care sa axat pe inovarea produselor alimentare. Fondată de Robyn Metcalfe, lector în mai multe departamente și autoproclamată alimente futuriste, Food Lab încurajează studenții să participe la cercetarea în domeniul sistemelor de alimentație și sprijină startup-urile prin cercetare și alte resurse. În anul 2014, laboratorul a lansat Premiul Food Challenge, un "concurs de lansare în faza inițială a afacerilor, care încurajează inovația" în producția, distribuția, nutriția și alte aspecte ale sistemului alimentar global.

S-ar putea sa-ti placa si:

Cele mai bune opțiuni de împrumut pentru afaceri mici

Bad credit? Afacerea dvs. are încă opțiuni

Extinderea afacerii dvs.? Iată unde să vă întoarceți

Cum de a înțelege APR-urile pentru împrumuturile de afaceri online

Un alt jucator critic din Austin este SKU (fosta statie de incubatie), infiintata cu aproape patru ani in urma ca un accelerator care ajuta la scalarea marfurilor de bunuri de larg consum. Acest lucru a inclus multe companii alimentare și băuturi, cum ar fi Austin Eastciders, Barul EPIC și Baker Better Bites.

"Una dintre intențiile pe care am inițiat-o SKU a fost aceea de a stimula antreprenoriatul și de a lucra cu companii precum Whole Foods și organizații din oraș", spune Shari Wynne Ressler, fondator și președinte al SKU. "Toți diverșii întreprinzători de produse de consum din oraș au căutat să se alăture unei comunități".

Ressler explică faptul că întreprinderile localizate oriunde pot aplica pentru a participa, iar cele care sunt aprobate lucrează cu SKU într-un grup timp de opt până la 12 săptămâni. Participanții sunt îndrumați de experți, cum ar fi Clayton Christopher (fondatorul ceaiului Sweet Leaf și Deep Eddy Vodka) și Scott Jensen (CEO al Stubb's Bar-B-Q și Rhythm Superfoods). Programul culminează cu o introducere formală a comunității și a investitorilor. "Acestea se desfasoara si cresc, iar scopul nostru este sa oferim companiilor noastre avantajele incorecte ale experientei mentorilor nostri", spune Ressler. Dar afacerile care absolvesc din SKU nu părăsesc cu adevărat, spune ea, deoarece au un grup de absolvenți foarte activi și o comunitate puternică.

SKU nu face legătura între antreprenori și investitori; le lasă și mai pregătiți să strângă bani. "Vor cunoaște mai mult pentru ce câștigă bani - au o idee mai clară despre modul în care își vor mări și dezvolta compania și felul de bani și resurse de care au nevoie pentru a face acest lucru", spune Ressler. Ea adaugă că este important ca companiile non-tech să aibă acces la acest tip de mentorat, bani și expertiză, în special pentru a se asigura că Austin are o economie diversificată.

• Mediu de afaceri puternic

Potrivit lui Michele Skelding, vicepresedinte senior al tehnologiei globale si inovatie la Camera de Comert Austin, Austin este cea mai rapida crestere a zonei metropolitane a tarii, cu o piata de locuri de munca calda si o crestere a relocarilor corporatiste recente. Ea spune că întreprinderile iubesc orașul pentru populația tânără, educată, viabilitatea, cultura inovării și prieteniei, accesibilitatea în comparație cu alte orașe dorite și povara fiscală scăzută și costul afacerilor.

Valoarea capitalului de risc care curge este în creștere. În 2014, au fost 162 de tranzacții în valoare de peste 1 miliard de dolari - cea mai mare sumă din perioada anterioară anului 2000, spune Skelding. Deși companiile de tehnologie continuă să primească majoritatea fondurilor, sectorul alimentar și al băuturilor a fost al treilea cel mai mare investitor de capital de risc (8,6%) din Austin, în 2014. Ea spune că ajută întregul oraș în oraș și oferă leadership-ul gândirii industrie.

Camera gazduieste, de asemenea, Innovate Austin, un program anual care vine cu un "A-List of the Hottest Startups". Promoveaza aceste startups locale pentru comunitate si capitalistii de risc. Mai multe companii alimentare, cum ar fi Deep Eddy Vodka și compania sushi How Do You Roll, au fost incluse.

• Locuitorii iubesc local

Drew Gressett, fondatorul companiei Hat Creek Burger, spune că ethos-ul Austro-shopping-ului este un avantaj pentru antreprenori ca el însuși. Gressett a lansat o remorcă pentru alimente în 2008, care a crescut în trei restaurante cu cărămidă în zona Austin, cu un al patrulea pe drum. De asemenea, conduce o afacere cu muraturi în parteneriat cu Strange Land Brewery; muraturile sunt folosite în burgeri în restaurantele sale și vândute la Whole Foods.

"Oamenii care locuiesc în Austin iubesc produsele Austin locale", spune Gressett. "Cred că există o loialitate în rândul oamenilor care trăiesc în Austin pentru startupuri alimentare și concepte alimentare care sunt înființate în Austin. Ne place să mâncăm locale și să sprijinim afacerile locale și antreprenorii."

Shauna Martin este creatorul Green Greens Daily, o companie de suc care a început în Austin, după ce a beneficiat de beneficii de sănătate din sucuri atunci când a luptat împotriva cancerului de sân. Două ani și jumătate după lansarea pe o piață a fermierilor, produsele sale se află în peste 1.000 de magazine. "Oamenii din Austin sunt foarte înrădăcinați de produsele locale și sprijină companiile locale", spune Martin. "Austin oferă cu adevărat și recompensează creativitatea de orice fel, și începerea propriei afaceri este un efort creativ."

În plus față de îmbrățișarea afacerilor locale și a companiilor locale, Austinites susțin și noi concepte, spune Jack Fennell, fondatorul companiei Boomerang. Ar trebui să știe; restaurantul său australian de prăjituri de carne a fost deschis în 2006 ca un concept străin în oraș. A fost un hit, iar plăcile sale sunt acum vândute în aproape 3.000 de magazine de bacanie la nivel național. Fennell adaugă că localnicii Austin sunt, de asemenea, adoptatori timpurii de comportamente sănătoase de hrană-cumpărare.

• Comunitate antreprenorială susținută

Întreprinzătorii din industria alimentară din Austin râd de sprijinul pe care îl primesc de la frații lor locali.

"Cred că este un loc incredibil de a fi pentru acest tip de afacere", spune Martha Pincoffs, fondator al Hot Dang - o linie de burgeri vegetarieni minime prelucrate care au început la o piață agricolă și sunt acum vândute în sute de locații de retail la nivel național.

Austin este creatoare și orientată spre comunitate, a spus ea, "o comunitate cu adevărat de susținere a alimentelor și antreprenoriale". A continuat să contribuie la crearea Clubului ATX Makers, un cadru de creatori de bunuri ambalate pentru consumatori care se întâlnesc lunar pentru a ajuta reciproc să depaneze problemele și să descopere oportunități.

Gressett a avut aceeași experiență comună. "Toată lumea vrea să ajute și să ajute cât mai mult", spune el, observând că colegii săi se grăbesc să se ajute reciproc prin conectarea oamenilor sau prin sugestii.

Martin este de acord, spunând că antreprenorii din domeniul alimentar Austin sunt cunoscuți pentru a avea întâlniri și ore fericite, să împărtășească informații și să ofere sprijin. "Probabil că vine puțin din Întregul Foods aflat în curtea noastră", a spus ea. Misiunea declarată a companiei este de a "sprijini sănătatea, bunăstarea și vindecarea" clienților, angajaților și a altor organizații de afaceri. "Dar," adaugă ea, "cred că Texans sunt așa de natură".

Aceste relații nu sunt doar sensibile; acestea pot avea în final un impact asupra afacerilor. "Întreprinzătorii și alții în afaceri din Austin sunt extrem de dispuși să ofere îndrumări privind evitarea capcanelor, scăderea costurilor și creșterea eficienței", spune Fennell.

Provocările de a deține o afacere alimentară în Austin

• Limitări ca oraș mijlociu

În ciuda creșterii masive a lui Austin, încă lipsesc resursele altor orașe mari din Texas. Martin al ziarului Daily Greens spune că Austin nu este încă un oraș "de nivel 1", trebuie să facă transport și distribuție din Dallas.

Pincoffs din Hot Dang au început producția la un "incubator de fabricație" din Boulder, Colorado, pentru a-și face produsul la scară înainte de a încerca să găsească un producător local potrivit.

Fennell de la Boomerang a întâmpinat provocări legate de logistică și depozitare. "Cu cerințele în creștere pentru distribuția și depozitarea multor companii din Austin, în creștere, orașul are nevoie de instalații de depozitare frigorifică extinsă", spune el. "Există multe opțiuni în orașele din apropiere, cum ar fi San Antonio și Dallas, dar acest lucru vine cu costuri suplimentare."

În ciuda acestor obstacole, cu toate acestea, Fennell crede cu tărie că profesioniștii de a conduce o afacere în creștere în Austin depășesc cu mult contra.

Pentru mai multe informații despre cum să vă începeți afacerea și să obțineți finanțare, vizitați Site-ul nostru Small Business Guide .

Emily Starbuck Crone este un scriitor de personal care acoperă finanțe personale pentru Investmentmatome . Urmați-o pe Twitter @emstarbuck și pe Google+

Imagine la vârf prin Hot Dang; imaginea lui Shauna Martin prin Green Greens.