Times NY se uită la o cafenea de pornire |

Omule, îmi pare rău. Am legat de primul din această serie când a ieșit, dar am fost prins într-o atmosferă de vacanță pe 19 decembrie, când a fost publicat al doilea. Aceasta este o serie de Brent Bowers în The New York Times uita la trei startups, mai întâi acum și apoi șase luni mai târziu.

Am postat despre primul din acest blog Dec 13, într-un post numită O privire la pornirea unei afaceri în tricouri. Povestea sursei pentru care a fost un entuziast începe dintr-o afacere cu tricouri.

Următorul este despre un nou cafenea: Cresterea cafelei este promițătoare, dar acolo este lipsa unei aragazuri. Ea urmărește modul în care vânzările s-au împușcat destul de repede, la deschiderea cafenelei, dar și salariul. Fondatorul Caitlin Adler are vânzări și cheltuieli în control acum, la doar câteva săptămâni după deschidere.

Înainte de luna noiembrie a ieșit, numărul săptămânal a fost de 7000 de dolari, bătând proiecții cu 1.000 $. Până atunci, doamna Adler a introdus brânze de duminică, a adăugat supe de lux și sandwich-uri și a trăit 6 tresări de lămâie de lămâie și 5,50 dolari bomboane de ciocolată cu praline și a crescut personalul cu normă întreagă și cu jumătate de normă la 14 din cinci. Ea a oferit, de asemenea, "deschise mike"? nopți pentru clienți să cânte sau să facă comedii, un capăt al proprietarilor anteriori.

Dar problema, a spus doamna Adler, a fost "salariul". Ea a ajuns la un vârf de 11.000 de lire pe lună în luna noiembrie, dublându-și proiecțiile, obligându-i să se îmbarce într-o linie de urgență de infuzii de numerar noi de la părinții ei, care alimentează băuturi dulci. (Ea și prietenul ei, Chris Vuich, care conduce partea non-patiserie a meniului, trebuie să plătească singuri un salariu.)

Ea este în formă mai bună acum …

În această săptămână, 25 de ani Doamna Adler se simțea și mai bine. Vânzările săptămânale sunt acum peste 7000 de dolari, iar ea și-a redus personalul, reducând salariul lunar la 9 000 de dolari, care pentru prima dată se poate întâlni pe cont propriu. Pentru a atrage mai mulți clienți, intenționează să instaleze un caz după ora de Crăciun și să lanseze degustări de vin în primăvară.

Acum o lună prognozează venituri de 10.000 până la 12.000 de dolari pe săptămână până în iunie; acum, ea proiectează $ 12,000 la $ 15,000.

Ca majoritatea, ea a avut perii cu Legea lui Murphy. Ea a început Sweet Bites în octombrie 2006, în calitate de producător de gros de prajituri gourmet, dar a constatat că nu a putut concura la târgurile de artizanat cu vânzătorii de mere mai ieftine cu ciocolată și fudge. "Lecția pe care am învățat-o a fost: Găsiți piața potrivită," a spus ea.

La cafeneaua Sweet Bites, ea a fost înfrântă de alte surprize. A trebuit să amâne deschiderea cu 10 zile, de exemplu, să angajeze instalatori pentru a conecta scurgerile ascunse și electricieni pentru a repara cabluri defecte și este frustrat de cât timp trebuie să-și petreacă facturile și să facă alte lucrări de birou.

Este o revizuire interesantă a noii afaceri, împreună cu unele opinii ale experților. Am fost deosebit de impresionat de sfaturi cu privire la contabilitate (dați-i pe altcineva să o facă) pentru că nu este atât de evident și poate fi la fel de important. De asemenea, un împrumut de la părinții săi, cu amenințarea ca tatăl ei să preia 50% din afacere dacă nu o rambursează.

În primul rând, trebuie să facă un profit - o provocare descurajantă, conform lui Foley, consultantul restaurantului. "Niciodată nu faci bani în primul an," el a spus. "Doar rareori faci bani în al doilea an."

Complicarea problemelor, doamna Adler trebuie să înceapă să plătească împrumuturi mari de la părinții ei, numai 5 ani, apoi o sumă forfetară a principalului. Dacă nu reușește să îndeplinească acești termeni, a acceptat să-i facă pe tatăl ei un partener. ea este întrebată. Se încruntă. "Nu știu despre 50%", ea a răspuns.

Îmi place premisa lui Brent Bower. El a introdus acum trei startupuri, apoi a vizitat-o ​​după șase luni pentru a vedea ce sa schimbat.

Aștept cu nerăbdare să întâlnesc cea de-a treia companie și povestile de urmărire de șase luni de acum.