Poveste de succes: Cafe Yumm!

Îl cunoști pe Mark și pe Mary Ann Beauchamp.

Cafe Yumm! este unul dintre locurile preferate de prânz ale Palo Alto Software din oraș. Mâncare bună, sănătoasă și chiar la colț. Anul trecut, am avut șansa să stau jos cu Mark și Mary Ann și să le cer să ne povestească povestea lor.

Povestea mea începe de unde încep toate poveștile noastre - la nașterea mea în Tokyo, Japonia în 1950, servitorul și tânăra soție japoneză.

De la o vârstă fragedă, împrejurări, părinți și soartă au intervenit pentru a modela evenimentele, dă-mi pasiunea și dă-mi cunoștințele, instrumentele și oamenii de care aveam nevoie pentru a ajuta la crearea unei afaceri soțul meu și n-aș fi putut imagina în visele noastre cele mai sălbatice.

Mark a intrat în acest proces atât de devreme încât Cafe Yumm! povestea este cu adevărat povestea noastră. Viața și credințele sale au fost modelate într-un mod diferit decât al meu, dar am ieșit împreună cu o filosofie și dorință similare de a mânca mâncare grozavă - alimente sănătoase - și să fie capabili să hrănească și să-i învețe pe alți oameni să facă același lucru. > Nu ne-am așteptat niciodată să vină cu un produs și o afacere care să vorbească succint un limbaj unic care să rezoneze cu atât de mulți oameni. Pasiunea noastră a devenit pasiunea lor și, pentru asta, sunt uimită și recunoscătoare. Suntem într-adevăr capabili să avem o afacere de tip "lifestyle", în care viața noastră este susținută de o afacere de care suntem profund interesați, avem o mulțime de distracție și, cel mai important, ne-a dat relații valoroase și semnificative cu mulți oameni cu credințe similare.

Am fost fascinat de mâncare și de gatit toată viața mea. Fiind născut în Japonia și trăind apoi în Italia când tatăl meu a fost așezat acolo pentru primii ani de viață, mi-a stabilit fundalul pentru viitoarele mele căutări culinare. La o vârstă în care majoritatea copiilor americani refuză să mănânce puțin dincolo de câini calzi, macaroane și brânză, hamburgeri și spaghete, mă culcam cu sushi, linguini cu sos de șifon, multe soiuri de pește, legume exotice și brânză gourmet. Am fost expus la gătitul din sud - mazărea cu ochii negri, okra, verde de muștar, coaja de șuncă, sosul și plăcinta de pecan cu premiul mătușii.

Tatăl meu era din Kentucky și știa cum să gătească și să mănânce. Din nefericire, când aveam paisprezece ani, tot ce pui prăjit, sosul, friptura și untul s-au bătut și am sunat sub forma unui atac de cord pentru tatăl meu. Mai rău, el a fost hrănit cu friptură de pui și cu sos în spital. Știam că la vârsta de paisprezece trebuia să existe o alternativă mai sănătoasă la hrana pe care spitalul o servise unui bolnav. M-am întrebat cum un organism nesănătoase ar putea să se ocupe de un astfel de mâncare nesănătos, cu atât mai puțin bine. Mi-am dat seama în acel moment că noi, ca o societate incredibil de abundentă, am știut foarte puțin despre hrănire și despre modul în care alegerile noastre alimentare ne-au înnebunit în primul rând. Dar, la acea vârstă, nu știam cu adevărat ce să fac.

Acest dezastru tocmai a rămas cu mine, în liniște, până când l-am întâlnit pe Mark la Universitatea din Alaska. U de A la începutul anilor 1970. Am fost majoreta acolo, după decizia tatălui meu de a se muta în Alaska după ce sa terminat cariera armatei. Mark avea obiceiul ciudat de a mânca salate și sandvișuri cu muguri pe ele atunci când restul echipei se prăbuși pe friptură și burgeri. El a fost interesat de alimentație și de sănătate de când era un băiat mic, citit mulți dintre "pionieri" în ceea ce era atunci noua mișcare a sănătății alimentare provenind din California. În ziua în care ne-am întâlnit, el purta un sandwich cu sprout! A fost un meci făcut în cerul de mâncare.

Mai târziu, când ne-am hotărât să devenim vegetarieni, prietenii noștri erau agitați - "Ce veți mânca ?!" Știind ce fel de mâncare eram, păreau să creadă că nu ar lua pentru mine să trec peste această idee foarte rea. De fapt, mâncarea din mine ma împins să creez tot felul de lucruri noi cu un set diferit de limite și reguli decât ceea ce am trăit până acum. Unul dintre sosurile pe care le-am găsit pentru noi și pentru fiica noastră de doi ani în timpul căutării mele pentru toate lucrurile sănătoase și delicioase a fost acum celebrul "Yumm! Sosul. "În prima mea aventură alimentară, mi-am făcut propriul dejun cu acest sos. Oamenii ar vedea-o, vor cere un gust și, aproape fără excepție, fac un mic pic de genunchi, își roagă ochii și spun: "Yumm! Ce este asta? "De acolo am deschis un magazin de vinuri și vinuri, iar clienții mei au cerut ca acest vas să fie plasat în meniu. Când acest mic vas stratificat de orez, Yumm! Sosul, fasolea neagra si salsa au devenit cel mai popular lucru pe meniul meu de gourmet, altfel am simtit ca suntem cu adevarat ceva unic. Oamenii l-au dorit pentru gust și textura - era un plus că era și el sănătos. În cele din urmă am schimbat numele delicului nostru la Cafe Yumm!

În 1, am deschis oa doua locație și am adăugat oa treia în 2002, toate la o distanță de trei mile de cealaltă. În 2000, Mark sa alăturat afacerii, lăsând o carieră bine plătită ca broker gestionar pentru o mare companie imobiliară. Am decis să facem un salt de credință, crezând în produsul nostru și în noi înșine. Era uneori înfricoșător să trăiască pe cardurile de credit și să sperăm în decursul a câtorva ani care au durat până a scăpat această aventură. Când a fost deschisă cea de-a treia cafenea, a fost un succes de la început și într-o locație care a oferit un mare aflux de clienți noi. Am oprit cea mai mare parte a publicității, deoarece "cuvântul din gură" funcționa atât de bine, încât aproape că nu am putut să ne ocupăm de cantitatea de afaceri pe care o generăm.

În acest moment, tot mai mulți oameni se întrebau despre posibilitățile de franciză, Nu-i dai un gând. Abia după ce ne-am așezat și am vorbit despre ceea ce am vrut să realizăm, atât din punct de vedere filosofic, cât și financiar, știam că o operațiune "mamă și pop" nu ne-ar duce acolo. Am început să primim anchete cu privire la oportunitățile de investiții, precum și la întrebările privind angajarea de la profesioniști cu înaltă calificare care doresc să lucreze pentru noi. După ce a fost în ceea ce el a numit "negarea franchizării", Mark a început să facă pașii către această posibilitate. Pentru unul, am vrut cu adevărat să dăm această mâncare mai multor persoane și singura modalitate de a face asta a fost prin franciză.

Când Mark a devenit serios, Business Plan Pro a fost instrumentul perfect pentru noi. Utilizarea Business Plan Pro ne-a ajutat să elaborăm o strategie pentru afacerea noastră existentă, precum și să realizăm visele noastre pentru alte magazine și linii de produse. Ne-a arătat unde ipotezele noastre aveau nevoie de ajustare și ne-au concentrat cu adevărat asupra etapelor și a realităților financiare, precum și asupra posibilităților.

Astăzi, avem trei Cafe Yumm! magazinele din Eugene, Oregon și o entitate de francizor - Beau Delicious! International, LLC - care a deschis un Cafe Yumm! Detinuta de companie, nou proiectata cu materiale frumoase, durabile din punct de vedere ecologic. Un magazin de franciză se deschide în Springfield, Oregon, în noiembrie, și o altă franciză este programată să se deschidă și în Bend, Oregon, și în noiembrie. Anchete serioase sunt în curs de desfășurare pentru Corvallis, Portland și Boise.

Cafe Yumm! a câștigat premiul de afaceri "Valori de mediu" pentru anul 2007, bătând încă 18 candidați. Yumm-ul nostru! Sosul este produs de Rising Sun Farms din Phoenix, Oregon, și este distribuit în întreaga țară la 70 de magazine alimentare, inclusiv retailerii principali Whole Foods și Market of Choice. Succesul Yumm-ului nostru! Sosul ne-a încurajat să introducem și noi produse noi. Căutați-le în curând.

Într-un sos de casă creat în bucătăria mea pentru familia noastră, o rețea imensă de oameni și prieteni a fost adusă împreună pentru a ne ajuta să realizăm un vis

Suntem visatorii - Business Plan Pro a ajutat realizăm viziunea noastră.

- Mary Ann Beauchamp