Tabletop Tech îmbunătățește eficiența restaurantului, securitatea clienților

Imaginați-vă că sunteți proprietar al unui restaurant, iar locul tău este plin într-o sâmbătă seara. Cu toate acestea, clienții dvs. mănâncă și părăsesc într-un ritm mult mai rapid, eliberând mese pentru mai mulți oaspeți, datorită tehnologiei pe care ați implementat-o. În loc să aștepte ca cardurile de credit să fie procesate la un registru, clienții plătesc imediat, chiar la masă.

Restaurantele experimentează cu tehnologii noi, cum ar fi cărțile de cec digitale, pentru a mări vânzările, pentru a reduce riscul de fraude cu cărți de credit și pentru a îmbunătăți experiența de mese.

Iar clienții se îmbină cu schimbările. Utilizarea de către consumatori a tehnologiei restaurantului este cu 35% mai mare acum decât a fost acum doi ani, potrivit Procesului de Industrie a Restaurantului din 2015 al Asociației Naționale a Restaurantului.

"Noile posibilități acum pentru a facilita și a face plățile la restaurante mai ușor și mai rapid, în mod evident, au o mare atracție atît pentru operatorii de restaurante, cît și pentru clienții lor", spune Hudson Riehle, vicepreședinte senior al Asociației Naționale a Restaurantului.

Tehnologia a făcut progrese rapide în industria restaurantelor în ultimii doi ani, spune Richie Jackson, CEO al Texas Restaurant Association. "Industria nu dorește să-și piardă legătura cu clientul, dar există modalități de a crește satisfacția clienților și de a nu pierde această conectivitate", spune el.

MAI MULT: Surprinde! 9 costuri neașteptate de deschidere a unui restaurant

Cardul nu părăsește mâna clientului

Derek Nettles, directorul IT al companiei Dickie Brennan & Co., spune că trei dintre cele patru restaurante cu mese festive care operează compania în cartierul francez Quarter din New Orleans au implementat un sistem mobil de vânzare la vânzare, denumit RAIL, de la TableSafe.

Dispozitivul RAIL de la TableSafe permite clienților să plătească direct la masă prin deplasarea unui card.

Dispozitivul RAIL este o casă de cec digital care rulează pe Wi-Fi. Atunci când oaspeții deschid carnetul de cecuri, ei văd factura detaliată pe ecran și pot plăti factura imediat prin glisarea unui card.

"Să spunem că oaspeții au o întâlnire de afaceri la masă", spune Nettles. "Procesul de plată nu devine un fel de întrerupere".

Dispozitivul a condus, de asemenea, la creșterea vânzărilor pentru lanțul de restaurante datorită fluctuației rapide a mesei, ceea ce înseamnă că clienții intră și ies din restaurant într-un ritm mai rapid, spune Nettles.

"Am descoperit că [scurtează] timpul de întoarcere a tabelului cu cinci până la zece minute, ceea ce mărește total veniturile dvs. anual", spune el. "În nopțile aglomerate, atunci folosim cu adevărat RAILUL cel mai mult."

Beneficiul principal al dispozitivului, însă, este securitatea cardului de credit, spune Nettles. Un card nu lasă niciodată mâna unui oaspete. Acest lucru poate elimina șansele unei activități frauduloase, cum ar fi descurajarea, în care hoții folosesc un dispozitiv de citire a cărților pentru a fura informații despre card.

Puneți-o pe aplicația pentru filă

TabbedOut și Zapper sunt aplicații mobile care permit clienților să vizualizeze și să plătească tab-urile de la restaurant sau de pe telefonul smartphone.

Robert Grimes, directorul executiv al Asociației Internaționale pentru Alimentație și Băuturi, spune că plățile mobile devin din ce în ce mai importante pentru restaurante, deoarece lumea devine lentă fără bani.

Cu TabbedOut, un client dintr-un restaurant sau bar deschide aplicația, începe o filă și îi spune serverului că va folosi aplicația pentru a plăti, spune Teri Harwood, vicepreședinte executiv al produsului la TabbedOut.

Atunci când un client deschide fila pe aplicație, acesta se deschide și în sistemul de puncte de vânzare al restaurantului, spune Harwood. Informațiile despre cardul de credit ale clientului sunt stocate în aplicație și au fost deja verificate de companie. Nu trebuie să predați un card de credit unui chelner, de asemenea, reduce riscul de fraudă, spune Harwood.

"Pentru consumatori, este vorba de control și confort", spune Harwood. Restaurantul întâlnește de obicei o economie de timp de opt minute și jumătate, spune Harwood.

Cu Zapper, clienții scanează un cod de bare pe factura lor cu aplicația Zapper pentru a plăti, împărți factura și lăsa un sfat, toate fără a trebui să aștepte pe server, spune Jim Hite, directorul departamentului de vânzări la Zapper. "Nu vă așteptați ca cartea dvs. de credit să vă fie returnată sau vă îngrijorați de faptul că cardul dvs. se încadrează în mâinile greșite", spune Hite pentru Investmentmatome.

Restaurantele pot obține, de asemenea, o viziune asupra preferințelor și experienței culinare ale clienților, în timp ce clienții pot primi promoții și vouchere direcționate în cutia poștală de la restaurantele preferate, spune Hite.

Tabletele de la masă

Tabletele computere care vă permit să plasați comenzi, să căutați în meniu și să plătiți facturile la masă au devenit o viziune comună la restaurantele cu lanț mare. Olive Garden a început recent instalarea tabletelor de masă în toate cele 845 de restaurante, în timp ce Applebee a instalat 100.000 de tablete în restaurantele sale în 2013, potrivit știrilor.

Pe măsură ce tehnologia devine mai răspândită în restaurante, o provocare pentru industrie este păstrarea atingerii umane dintre server și client, spune Jackson.

"Este minunat să dai clienților posibilitatea de a privi o listă de vinuri și de a găsi câteva informații despre unele sticle de pe listă", spune Jackson."Dar există și o atingere a omului de a lucra cu clientul pentru ai ajuta să aleagă vinurile care merg cel mai bine cu mâncarea lor."

Riehle reamintește acest sentiment, spunând că cea mai mare provocare pentru operatorii de restaurante va rămâne "atingerea de înaltă calitate într-un mediu de înaltă tehnologie".

"În cele din urmă, industria restaurantului este o industrie a ospitalității", spune Riehle.

Sfaturi pentru proprietarii de restaurante

Restaurantele cu mese fine trebuie să fie foarte atente la modul în care se prezintă tehnologia de la masă, spune Nettles.

"Nu vom avea niciodată masa de comandă pe masa de pe un dispozitiv, ceea ce elimină interacțiunea chelnerului cu oaspetele. Asta e mai mult pentru restaurante rapide, spune Nettles. "Suntem foarte sensibili la felul în care calitatea experienței ar fi pentru un oaspete de mese".

De asemenea, tehnologia nu ar trebui să înlocuiască capacitatea de a oferi servicii excelente clienților de la personalul de așteptare.

Din perspectiva clienților, capacitatea restaurantului de a furniza calitatea, serviciile și alte atribute ale produselor alimentare rămâne la fel de importantă ca disponibilitatea tehnologiei, spune Riehle.

Pentru a obține mai multe informații despre opțiunile de finanțare și pentru a le compara pentru afacerea dvs. mică, vizitați site-ul Investmentmatome cele mai bune împrumuturi pentru afaceri pagină. Pentru răspunsuri gratuite, personalizate la întrebări cu privire la finanțarea afacerii dvs., vizitați Mici afaceri secțiunea din site-ul nostru Întrebați o pagină de consilier.

Steve Nicastro este scriitor de personal la Investmentmatome, un site de finanțe personale. E-mail: [email protected] . Stare de nervozitate: @StevenNicastro .

Imaginea restaurantului prin iStock. RAIL imagine prin TableSafe.